Yemek tarifleri

Evde sarı erik şarap

Sarı erikler parlak renkleriyle çekerler. Bu meyveler kompostolara, reçellere, reçellere gider. Üstelik bu bitki her zaman zengin bir hasattan memnun. Sarı erik meyveleri, şarap üreticileri arasında da büyük talep görüyor. Sonuç olarak, tarifleri takip ederken, tatlı beyaz bir şarap alırsınız.

Değerli misafirlerinize et, balık yemekleri ve kümes hayvanlarına bir içecek göndererek ev yapımı sarı erik şarabı ikram edebilirsiniz. Hafif beyaz bir şarap için uygun narenciye, çikolata ve marmelat.

img ">

Sırları paylaşın

Sarı eriklerden beyaz şarap üretimi yapan şarap üreticileri, işlerinin inceliklerini bilir ve çoğu yeni başlayanlarla paylaşmak ister.

Şarabın tadı bazı katkı maddelerini etkiler:

  • Turta şarabı almak istiyorsanız, kuş üzümü dallarını ekleyin.
  • Karanfil, kekik, kekik, tomurcuk tomurcukları kullanırsanız, o zaman şarap aroması olağandışı olacaktır.
  • Eriklere kayısı ekleyerek, tatlı tatlı bir içecek alın.
  • Şifalı şarap hazırlanabilir, şeker yerine 1: 1 oranında bal kullanın.

Sarı eriklerden şarap yaparken genel bir nüans vardır: meyvelerde az miktarda sıvı bulunur, bu yüzden her zaman hamurun içine su eklemeniz gerekir. Bu olmadan yapamam.

Erik seçimi, kalitesine dikkat edin. Herhangi bir şüpheli meyveyi derhal atın. Rot şarabı şımartır.

Umarız sarı erikten yapılmış ev yapımı şarapların hazırlanmasındaki gizli anların toplanması sizin tavsiyenizi yerine getirir.

Erik şarabı - C vitamini, karoten ve diğer maddelerce zengin sağlıklı bir içecek. Küçük dozlarda içmek, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, kan dolaşımını iyileştirir, hemoglobini arttırır.

Bu önemlidir! Herhangi bir şarabın yüksek dozlarının vücuda zararlı olduğunu unutmayın.

Şarap mahzenimiz

Şarabın hazırlanmasında sadece beyaz erik kullanmak gerekli değildir, her zaman diğer çeşit ve renkteki meyvelerin denemesini yapabilir ve ekleyebilirsiniz. Ardından içecek farklı renk ve lezzet aralığına sahip olacaktır.

Fakat bugün sarı meyvelerden erik şarabı hazırlamak için bazı basit tariflere odaklanacağız.

Seçenek 1 klasik bir reçetedir

Tarifine göre, ihtiyacımız var:

  • sarı erik - 8 kg;
  • toz şeker - 1 kg 600g veya 2 kg;
  • su - 1000 ml.
İpucu! Konforlu bir dairede yaşıyorsanız, mağazadan su almak daha iyidir, çünkü klorlu sıvı tavsiye edilmez.

Pişirme yöntemi

  1. Şarabı çalıştırmadan önce erikleri yıkamanıza gerek yok. Beyazımsı plak, fermantasyon işleminden sorumlu olan bakteri veya yabani maya içerir. Bu nedenle, kirli yerleri bir bezle silmeniz ve her sarı meyvenin kemiklerini çıkarmanız gerekir. Erik taneleri, şarabın sadece acı değil, aynı zamanda sağlık için tehlikeli olduğu prusik asit içerir.
  2. Patates püresini alana kadar meyveleri büyük bir havzada dikkatlice ezin. Ahşap tolkushkoy bu işlemi gerçekleştirmek en iyisidir.
    img ">
  3. Sonra erik püresini tencerenin içine dökün ve bir litre ılık kaynamış su ekleyin. Konteyneri beş gün fermantasyon için ılık ve karanlık bir yere koyun. Eriklerden alınan kağıtlar sürekli karıştırılır, düşürülür.
  4. Uygun zaman geçtiğinde, posayı birkaç gazlı bez katmanından ayırarak sıvıyı süzeriz. İçinde olacak olan her şey de sıkıştırılmalı ve toplam kütleye boşaltılmalıdır.
  5. Biraz sıvı dökün, biraz ısıtın, doğru miktarda şekerle doldurun. Aşağı yukarı - hepsi erik tadına ve tercihlerinize bağlı. Tatlı şarabı seviyorsanız, tarifte belirtilen tüm şekeri veya biraz daha fazlasını ekleyin.
  6. Şarap, büyük bir şişenin içine dökülür ve su contasına konur. Cephaneliğinizde böyle bir cihaz bulunmuyorsa, boynunda parmağınızla delinmiş iğneli bir tıbbi eldiven kullanın. Şarap şişesi serin bir yere konmalı ve günlük çalkalanmalıdır.
    img ">
    Kabın üstüne dökmeyiz, böylece fermantasyon için bir yer vardır.
  7. Ev yapımı bir erik şarabı, yaklaşık iki ay boyunca mayalanmalı, sonra çökeltilmiş mayayı karıştırmamaya çalışarak tortudan birkaç kez çıkarmalıdır.
    img ">
  8. Fermantasyonun sonunda erik şarabı şişelere dökün ve sıkıca mantarlayın. Erikten elde edilen içeceğin aroması, tadı ve rengi 2-3 yıl sonra toplanır. Ancak genç şarap 5-6 ay sonra erken içilebilir.

Seçenek 2 - terapötik erik şarabı

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

  • sarı erikler;
  • toz şeker;
  • kuru üzüm.

Ev yapımı erik şarabının hazırlanmasında kullanılan malzemelerin tam sayısına göre basit bir reçete diyoruz, fakat oranlarını belirtiyoruz. Aldığınız her kilo meyve için:

  • 800 ml su;
  • 200 gram kara üzüm;
  • 150 gram şeker.

Bu oranlar, evde eriklerden doğru miktarda şarap hazırlamanızı sağlar.

Ve şimdi pişirme kuralları hakkında:

  1. Yüzeye yabani maya ile yıkanmamış kuru üzümleri bir kaba koyuyoruz ve su ile en fazla +30 derece su döküp 50 gram toz şeker ekliyoruz. Leaven en az dört gün ılık tutulmalıdır. Sıcak sularda titreme ölecek ve düşük sıcaklıklarda çalışmaz.
  2. Dördüncü günde sarı erikleri çiçek açarak ezin (hiçbir şekilde yıkamayın!) Ve suyunu sıkın.
    img ">
    Topak su ile doldurulur ve tekrar sıkılır. Şişedeki erik sıvısını boşaltın, gerçek kuru üzümlerden şeker ve sıvı ekleyin. Şişeyi fermantasyon için koyarız.
  3. Diğer tüm eylemler, evde şarap pişirme gelenekleri ile tutarlıdır.

İyileştirici özelliklere sahip bir plummer 90 günde hazır olacaktır.

Müstahkem bir içki yapma seçeneği

Erik şarabının tadına bakmak için birkaç ay beklemek gerekli değildir. Hızlı tarifimizi kullanırsanız, ev yapımı likörü iki ay içinde deneyebilirsiniz.

İçeceğin votkası olmasına rağmen tadı hala orijinal. Kadınlar bile iyi kullanabilir. Eriklerden gelen müstahkem şarap evde serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Neye ihtiyacımız var:

  • 5 kg sarı erik;
  • 5 litre yüksek kaliteli votka;
  • 1 kg şeker.

Bu tarifte, uyulması zorunlu olan bazı nüanslar vardır:

  1. Yabani mayanın bu tarifteki rolü alakasız olduğu için sarı erikler iyice yıkanmalı, taşlar ve püre çıkarılmalıdır.
  2. Elde edilen püresi büyük bir şişede yayıldı, toz şeker ekleyin, votkaya dökün. Daha sonra şişe kapatılır ve 60 gün boyunca ılık bir yerde temizlenir.
  3. Son aşamada, şarap filtrelenmeli ve uygun kaplara dökülmelidir.

Konukları davet edebilir ve evde pişirilen sarı erikten gelen şarabı birlikte tadabilirsiniz.

Seçenek 3 - Baharatlı Şarap

Birçok aşık baharatlı dalgaların karaya attığı odunlara bayılır. Bu tarif sadece onlar içindir. Bu tür ürünleri önceden hazırlayın:

  • sarı erik - 2 kg;
  • karanfil tomurcukları - 5 adet;
  • Lavrushka - 3 yaprak;
  • toz şeker - 1000 gram;
  • temiz su - 3 litre.

Erikleri yıkamayız, ama kemikleri çıkarırız. Meyveyi ezin, ardından su (1 litre), karanfil tomurcukları, defne yaprağı, şeker ekleyin. Ocağa konulan kapasite ve köpük oluşana kadar pişirin.

Bundan sonra, ocaktan alın ve soğutun. Hamuru bir baskıyla bastırın. Elde edilen kütleye bir litre kaynamış su dökün, tekrar karıştırın ve süzün. Son litre su ilave edin. Elde edilen sıvı şişeye dökülür (tepeye değil) ve ısıtılır. 12 gün sonra, sarı eriklerden elde edilen ev yapımı şarap hazır.

Erik şarabı hafifletmek

Size önerdiğimiz basit tarifler olan ev yapımı sarı erik şarabının temizlenmesi işlemi ancak birkaç yıl sonra tamamlanır. Sebep, meyvelerdeki pektin içeriğinin yüksek olmasından kaynaklanıyor. Bu amaçlar için, şarap üreticileri çeşitli ilaçlar kullanır. Nasıl yaptıklarını görün:

Ama tavuk yumurtalarının proteinlerini kullanırsanız şarabı hızlıca hafifletebilirsiniz.

Ve şimdi bu adım adım hakkında:

  • Her 50 litre erik şarabı için sadece 2 proteine ​​ihtiyaç vardır;
  • bunları sarılardan ayırın ve köpük oluşana kadar dikkatlice çırpın;
  • daha sonra yavaş yavaş yarım bardak kaynar su ekleyin, elde edilen kütleyi karıştırın;
  • Karışımı şaraba ince bir akışta dökün ve karıştırın;
  • Şişenin dibinde yarım ay sonra bir çökelti görünecektir.

Şarap hafifçe ondan çıkarın, yeni bir kaba taşar. Ancak henüz küçük şişelere dökmeyeceğiz. Şarap henüz tamamen açıklığa kavuşturulmamıştır, göze çarpan tortuları vardır. Üç hafta sonra tortu ve filtrasyondan uzaklaştırmayı tekrarlayacağız. Sadece ev yapımı erik şarabı tamamen şeffaf olduktan sonra, küçük kaplara dökülerek sıkıca kapatılabilir.

Videoyu izle: Jahrein Evde Erik Rakısı Yapımı İzliyor (Ocak 2020).

Загрузка...