Yemek tarifleri

Kış için domates olmadan biber gelen Lecho

Lecho, uzun zamandır yerli hostesler tarafından seçilen, Macaristan'dan gelen bir yemektir. Hazırlanması için, geleneksel olanlar da dahil olmak üzere, Bulgar biberli ve domatesli olmak üzere çeşitli tarifler ve oldukça standart bir ürün seti olmayan modernleştirilmiş tarifler kullanılır. Yani, birçok ev kadını için domates olmadan tarifleri tercih edilir. Sadece biber ve çeşitli turşusu malzemelerine dayanır. Domatessiz kış için lecho pişirme tarifleri makalede aşağıda yer almaktadır. Onları kullanarak, domatesler bahçede çirkin olmasa ve domates salçası kullanmak istemeseniz bile, çok miktarda biber hazırlamak mümkün olacaktır.

Domatessiz en iyi tarifler

Domatessiz lecho tariflerinde ana fark turşusunun hazırlanmasıdır. Yağlı, ballı ve hatta turuncu olabilir. Marina turşusu, sirkeyi ve lezzetini özel kılan çeşitli baharatları içerebilir. Bazı tariflerde sırlar vardır, bunlar olmadan konserve biber beklendiği kadar lezzetli olmaz. Malzemeyi belirli bir miktarda seçip gerekli tüm işlemleri doğru bir şekilde yaparsanız, preparatın tüm özelliklerini göz önünde bulundurun.

Lecho yağ ve sirke ile

Oldukça sık, salça, meyve suyu veya basitçe öğütülmüş domatesleri bitkisel yağ ile değiştirir. Bu tür tariflerin biraz taze bir tadı vardır, ancak sirke ve belirli bir baharat seti durumu düzeltmeye yardımcı olur.

Yağ ve sirke içeren leço için en iyi tariflerden biri, aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını önermektedir: 5 kg biber için 200 ml bitkisel yağ, yarım bardak şeker ve aynı miktarda sirke% 9, 40 gr tuz ve bir düzine karabiber.

Bu gibi bir lekoyu pişirmek, bu yönergeleri izleyerek oldukça kolaydır:

  • Bulgar biber, tercihen kırmızı, boyuna ikiye kesilmiş ve tane boşluğundan bölümleri ayırmıştır. Daha sonra sebzeyi, 5-10 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.
  • Ezilmiş biber üzerine tuz, şeker ve sirke serpin. Karışımı ellerinizle karıştırın ve mutfakta 50-60 dakika oda sıcaklığında bırakın.
  • Bir sonraki bileşen tereyağıdır. Toplam içerik karışımına eklenmeli ve tekrar leko ile iyice karıştırılmalıdır.
  • Bir fırında sterilize ederek veya buğulama yaparak bir kavanoz hazırlayın.
  • Kutuların dibine bir miktar bezelye koyun. Ürünün litre başına kavanoz başına 15 tane kullanılması önerilir.
  • Karabiber ile temiz bir kavanoza tereyağı sosu içinde lesto koydu. Kabı doldururken, biber hava boşlukları bırakmadan mümkün olduğunca kompakt olarak döşenmelidir.
  • Kalan tereyağı sosu biberi üzerine teneke kutuların üzerine dökün.
  • Kapları kapakla doldurun ve sterilize edin. Lecho bir litrelik kavanozlara ayrışırsa, o zaman 15 dakika sterilize edilmeleri gerekir, yarım litrelik kaplar için bu süre 10 dakikaya düşürülebilir.
  • Sterilizasyondan sonra Lecho toplanır. Ters çevrilmiş kavanozlar, bir gün boyunca ılık bir battaniyeden kaçınır.
Bu önemlidir! Tencerenin dibinde doldurulmuş tenekeleri sterilize etmek için, patlamalarına izin vermeyecek bir bez döşenmesi önerilir.

Tarif bütün kış için çok lezzetli leko korumanıza izin verir. Sterilizasyon sürecinde, biber turşusunun kalan bileşenlerinin tadını benzersiz tadıyla tamamlayacak olan suyunu verecektir. Et ürünleri, patates veya ekmek ile birlikte bitkisel yağ ve sirke ile lesco yiyin.

Lecho bal turşusu içinde

Bu mükemmel tarif, bütün kış boyunca lezzetli biberler hazırlamanıza izin verir. Başlıca farkı ve aynı zamanda tadı ise turşunun hazırlanmasında doğal bal kullanılması. Ne yazık ki, yapay bal veya hatta şeker bile doğal malzemenin yerini alamayacak, bu nedenle pişirmeden önce ürünün kalitesinden emin olmalısınız.

Bu tarifi uygulamak için, 4 kg biber ve 250 gr doğal bal kullanmanız gerekir. Marine suyunun hazırlanması için ayrıca 500 ml yağa ve% 9 sirke, 4 çorba kaşığı litre suya ihtiyaç vardır. l. tuz. İlk bakışta, listelenen tüm ürünlerin uyumlu olmadığını görünebilir, ancak uyumlu lezzetlerini bir arada değerlendirmek için mükemmel bir lekoyu bir kez denemek faydalı olacaktır.

Domates salçası ve domates olmadan Leko pişirme aşağıdaki gibi olmalıdır:

  • Tahıl ve köklerden çıkarmak için karabiber. Küçük sebzeler ikiye bölünmüş, çeyreklik büyük.
  • Biber parçalarını 2-3 dakika kaynar suda haşlayın, daha sonra fazla nemi almak için sebzeleri bir kevgir içine koyun.
  • Sebzelerin kuruduğu zaman, marine edip pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için balı ılık suda eritin ve kalan çözeltiye kalan tüm bileşenleri ekleyin. İstenirse, tuz, sirke ve yağın yanı sıra, marine terbiyesine çeşitli baharatlar ve otlar dahil edilebilir. Marine edilmiş 3 dakika kaynatın.
  • Biber dilimleri önceden hazırlanmış kavanozlara yayılır ve sıcak turşusu dökün.
  • Bitmiş ürünü koruyun.

Önerilen tarif tarafından bir lecho hazırlanmasında, lezzetli bir turşunun hazırlanması çok önemlidir, bu nedenle pişirme işlemi sırasında tadına bakmanız ve gerekirse bazı malzemeler eklemeniz önerilir. Genel olarak tarif, dolmalık biber ve doğal balın tazeliğini ve doğal tadını korumanıza izin verir.

Portakal likörü

Bu tarif en orijinallerinden biridir. Gerçekten uyumsuz ürünleri birleştiriyor: sarımsak ve portakal. Bu ürünler kullanılarak elde edilebilecek lezzet paletini hayal etmek bile zordur. Ancak bu durumda deneyimli şeflerin görüşleri kesin değildir: "Denemeye değer!". Orange lecho, her çeşniyi şaşırtabilecek kış için domatessiz mükemmel bir kış hazırlığıdır.

Portakal lecho hazırlanması için bir dolmalık biber gerekecektir. Bir tarif için, boyutlarına bağlı olarak 12-14 sebze almalısınız. Gerekli diş sarımsak 10 diş, ayrıca 3 portakal, 50 g zencefil, 150 ml yağ, 70 g şeker ve sirke,% 9, 2 yemek kaşığı kullanmanız gerekir. l. tuz. Komplekste yer alan tüm bu malzemeler, en soğuk kış aylarında bile yaz tadıyla memnun edebilir.

Önerilen tarife göre pişirilen Lecho, kış için korunabilir veya mevsiminde yiyebilir. Ürünün amacına bağlı olarak pişirme işlemi fazla değişmez:

  • Zencefil hazırla. Temizleyin, yıkayın ve doğrayın. Bir rende veya bıçakla öğütebilirsiniz. Ürünü kesmeye karar verilirse, plakaların tam anlamıyla şeffaf olmasına rağmen ince olmasına dikkat etmeniz gerekir.
  • Sarımsak doğrayın oldukça büyük. Her diş 5-6 parçaya bölünebilir.
  • Derin bir tavada veya kazanda tereyağını dökün ve zencefille sarımsak ile kızartın. Bu tam anlamıyla 2-3 dakika sürecek.
  • Soyulmuş biber küpler halinde kesilir. Onları düşük ateşte tavaya ekleyin.
  • Meyve suyunu portakaldan sıkın ve pişirme karışımına dökün.
  • Suyu ile birlikte tuz ve şeker ekleyin ve sıkı bir kapakla kapattıktan sonra, leko dikkatlice karıştırın.
  • Malzemelerin karışımını söndürmek için 15-20 dakika gerekir. Bu süre zarfında, biber parçaları yumuşak olacaktır.
  • İlk hazır olma işaretleri ortaya çıkar çıkmaz, sirke ilave edilmeli. Gerekirse, eksik baharatları tatmak için sebze karışımına ekleyin. 1-2 dakika sonra lecho kavanozlara ayrıştırılabilir ve toplanabilir.

Bu önemlidir! Ürünün ekim için değil, mevsimsel tüketim için hazırlanmasına karar verilirse, sirke miktarı azaltılabilir.

Orange Leço her çeşniyi tadıyla şaşırtabilir ve sevindirebilir. Her hostes bilgi ve becerilerini yanıp sönen böyle bir boş hazırlayabilecektir.

Salamura olarak Lecho

Bu tarif, kışın lezzetli, kokulu fesleğen, domates salçası ve domates içermeyen muhafaza etmenizi sağlar. Tarif biber dolması tatlı ve ekşi bir tat verecek tuzlu su hazırlanması dayanmaktadır.

Böyle bir kış kütlesini korumak için, 2,5 kg etli dolmalık biber, 15 diş sarımsak, (konserve teneke sayısına bağlı olarak sarımsak miktarı artırılabilir), bir litre su, 4 yemek kaşığı gerekir. l. tuz, 0.5 yemek kaşığı. yağ, 170 g şeker ve 3 yemek kaşığı. l. % 70 sirke.

Bu önemlidir! Her bir kavanoza 2-3 diş sarımsak konması önerilir.

Salamura ile lesto hazırlanması aşağıdaki adımlardan oluşur:

  • Tamamen yıkanmış ve soyulmuş Bulgar biber kıyılmış saman.
  • Sarımsak orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
  • Temiz, sterilize edilmiş kavanozlar hazırlayın. İçlerine biber ve sarımsak koyun. Ürünler tanktaki tüm boşlukları dolduracak şekilde mümkün olduğunca kapatılmalıdır.
  • Geri kalan tüm malzemeleri 1 litre suya ekleyerek tuzlu suyunu hazırlayın.
  • Kavanozları bibere sıcak turşu ile doldurun ve kaynar suda 10-15 dakika sterilize edin. Ayrıca, lecho toplanır ve mahzende veya kilerde depolanması için gönderilir.

Tarif, deneyimsiz bir hostes için bile son derece basit ve uygun fiyatlı. Bu hazırlık sonucunda, ana yemekler, salatalar ve garnitürleri tamamlayacak kış için lezzetli ve zarif, kokulu bir biber üretilecektir.

Domates suyu ile sıcak leço

Domatessiz Lecho, genellikle domates suyu ilavesiyle hazırlanır. Bu tariflerden biri, havuç ve sarımsak ilavesiyle harika bir konserve acı biber pişirmenizi sağlar.

Bu leçonun hazırlanması için 2 kg biber, 1 kg taze havuç, 3 biber, bir baş sarımsak, 2 yemek kaşığı gerekir. l. sirke ve aynı miktarda tuz, yarım bardak şeker. Karabiber turşusu 2 litre hacminde domates suyu bazında hazırlanacaktır.

Bu önemlidir! Domates suyu hazırlamak daha iyidir, satın alma seçeneği kendi özel lezzetini verebilir.

Aşağıdaki adımları izleyerek domates olmadan leço yapabilirsiniz:

  • Havuç ince şeritler halinde soyun ve kesilir (ızgara yapabilirsiniz).
  • Havucu derin bir kaba koyun, suyunu, tuzu ve şekeri dökün.
  • Biberleri mümkün olduğunca küçük kesin ve bir tenceredeki sebzelerin geri kalanına gönderin.
  • Elde edilen turşusu 15 dakika kaynatın.
  • Bulgar biberi ilave edip şerit halinde doğrayın.
  • Biber yumuşayana kadar lecho kaynatın. Kural olarak, 15 dakikadan fazla sürmez. Pişirme bitmeden birkaç dakika önce tavaya ezilmiş veya ince kıyılmış sarımsak ve sirke ekleyin.
  • Hazır lech, sterilize edilmiş kavanozlarda sıcaklığını korur.

Bu tarif baharatlı yiyecek sevenler için idealdir. Hazırlanırken biber, sarımsak ve şeker özel bir şekilde birleştirilir. Ürünün ilginç tadını ve faydasını takdir ederek bu kombinasyonu denemek gerekir. Akut lecho soğuk kışın ısınır ve belirli miktarda vitamin "paylaşır".

Domates salçası ve domates içermeyen lecho tarifi seçerken, videoda gösterilen başka bir pişirme seçeneğine dikkat etmelisiniz:

Bu video, yalnızca gerekli bileşenlerin listesini tanımanıza değil, aynı zamanda böyle bir kış hasadı hazırlamanın kolaylığını ve sadeliğini görsel olarak değerlendirmenize de olanak tanır.

Sonuç

Domates salçası ve domates olmadan en iyi şekilde önerilen tarifler dolmalık biber tadı göstermektedir. Çeşitli baharatlar sadece bu sebzeyi tamamlar, bu da kış hasatını daha ilginç ve zengin hale getirir. Eğer domates aroması istenmiyorsa veya domates ve salçaya alerjiniz varsa tarifleri kullanabilirsiniz. Bazen bahçedeki domateslerin bulunmaması da, ilave etmeden leçoyu korumak için bir nedendir. Genel olarak, sebep ne olursa olsun, yukarıda açıklanan tariflere göre lekoyu hazırladıktan sonra, her ev hanımı elde edilen sonuçtan memnun olacaktır.